Conheça o melhor restaurante peruano no Brasil

Eleito em 2011 pelo governo do Peru como o melhor restaurante de comida peruana no Brasil, o Taypá é uma ótima opção para quem está em Brasília. Com ambiente aconchegante e comida deliciosa, além de uma carta de vinhos e drinques de primeira, é uma ótima sugestão para quem estiver na capital federal.

O chef peruano Marco Espinoza deixou o comando do renomado Bardot, em Buenos Aires, para assinar o cardápio e a consultoria do espaço gastronômico localizado no Lago Sul. Com capacidade para 110 pessoas dividas na parte interna e na varanda, o restaurante costuma ficar cheio aos finais de semana. Por isso, vale reservar um lugar para não enfrentar a fila (fui num sábado a noite e a espera estava em torno de 40 minutos para o espaço interno) e ficar no interior do restaurante, com assinatura do escritório da arquiteta Rachel Fechina. Aliás o ambiente da varanda, muito simplório para o tipo de restaurante, foi o único ponto negativo na visita.

Já a gastronomia foi mesmo o grande destaque. Éramos quatro pessoas e na entrada provamos o delicioso Yuquitas – croquetes de mandioca recheados de queijo roquefort ao molho de camarões, limão e pimenta e, por sugestão do garçom, o Ceviche Taypa onde se escolhe três sabores dos ceviches para experimentar. Optamos pelos ceviches Criollo – polvo, peixe branco, lula e camarões com leite de tigre e creme de coentro e cebolas em tempurá, Nikkey – salmão fresco com teriyaki, molho de ostras, leite de coco, abacate e leite de tigre, e Chifa – peixe branco com toques asiáticos cremosos e leite de tigre.

Na sequência dividimos dois pratos – todas as opções do cardápio são bem servidas e podem ser facilmente divididas. O Lechoncito 14 horas é um leitão desossado cozido por 14 horas no vácuo, servido com purê de milho e baunilha, batatas e alho poró confitado. Já a Paleta de Cordero é assada e servida com soufle de batata e queijos e cogumelos com manteiga picante. Tudo tão bem servido que apenas eu na mesa ainda consegui pedir uma sobremesa: Chocolate Caliente – bolo de chocolate quente com sopa fria de creme de leite e frutas vermelhas.