Sugestões de inverno em restaurantes do Rio

A estação mais fria do ano, começou no dia 21 de junho, mas o Rio de Janeiro já está curtindo um friozinho há alguns dias. Antes mesmo, já pensamos nas gostosuras e nos passeios diferentes que esse frio nos traz. Antecedendo a primavera, o inverno é marcado pela temporada dos cachecóis e luvas, passeios românticos e menus surpreendentes, uma vez que nosso corpo precisa de energia dobrada, mais do que no verão, para manter a temperatura interna.

Já demos aqui algumas dicas de restaurantes que estão oferecendo sopas e caldos no inverno. Além disso, a temporada nos apresenta cardápios especiais com opções bem quentinhas pra curtir a estação.

O La Mole acaba de lançar seu menu especial de inverno que promete agradar nesse período inusitado de baixas temperaturas na cidade maravilhosa. O menu também conta com cremes e sopas especiais, que podem ser servidas ou não no pão italiano (R$ 34,50 e R$ 24,50, respectivamente). Os sabores dos cremes e sopas são Ervilha com Toque de Hortelã, Batata Baroa com Gorgonzola e Sopa de Cebola. Para aqueles que gostam de uma boa carne, a Picanha de Sol é uma excelente pedida, além de ser servida com baião de dois e noisette de aipim (R$ 75,50). Aqueles que preferem frutos do mar, a opção preparada pela casa é um delicioso Bacalhau em Natas (foto), em que as lascas de bacalhau são preparadas sobre leito de batatas, cobertos com molho branco, mussarela e batata palha (R$ 43,50). Para a sobremesa, o a novidade é a Pera ao Vinho Tinto, servida com sorvete de creme (R$ 18,50).

Na Praça da Bandeira, o Dida Bar e Restaurante, além do fumegante Caldinho de Feijão (R$ 10), outra sugestão é o apetitoso Camarão no Coco, servido dentro de dois tipos de cocos (coco seco ou coco verde molhado). Dentro do coco verde, um caldo bem quentinho composto de saborosos camarões salteados no leite de coco, com pitadas de páprica, pimentões coloridos dando vida ao quitute, gengibre, pimenta do reino, cebolinha e coentro. Já o coco marrom, arroz refogado com alho, castanha e coco, ressaltando o sabor, para duas pessoas, ​por R$ 90.

Já na confeitaria mais antiga do Rio, a Casa Cavé, a opção para aquecer, além do tradicional Caldo Verde (R$ 21), a pedida é o Mil Folhas, com açúcar e recheio de chocolate (R$ 8,70). Entre os imponentes espelhos do Bar Jardim, no térreo, e a linda clarabóia do restaurante Cristóvão, no segundo piso, a Confeitaria Colombo abriga o restaurante Cabral. Inaugurado em 2005, ele ocupa o mezzanino do edifício centenário oferecendo um buffet de sopas (R$ 29,80), com sabores que mudam a cada dia. Entre as sugestões, Sopa de feijão, Canja de galinha, Polentinha com legumes e Creme de cenoura com gorgonzola. O cliente também pode optar por provar apenas um sabor (R$ 18). O buffet funciona de segunda a sexta, das 11h30 às 15h.

A chef Andrea Tinoco lançou receitas especiais para o inverno do Armazém Devassa, como o risoto caprese (R$ 39,90) que traz uma versão invernal e quentinha da tradicional receita de salada e o wrap de steak tartare (R$ 39,90), ótimo para acompanhar o chope Devassa Índia (R$ 6,70 – 200ml). Na seleção de pratos de ‘trattoria’ da Capricciosa, chegou para o inverno o cordeiro assado lentamente no forno a lenha, servido com nhoque com ervas (R$ 64). Entre as pizzas, a pedida para os dias mais frios é a Toscana D.O.P. (R$ 62 – porção individual), feita com linguiça artesanal de lombo suíno.

Para brindar a chegada do inverno, o restaurante Eça lançou uma sugestão harmonizada criada pelo chef Frédéric de Maeyer, o Lombo de cordeiro grelhado, acompanhado de risoto thai com paleta e linguiça de cordeiro, para harmonizar com o tinto Tannat Dal Pizzol (R$ 93). No Couve Flor, as boas pedidas são o Escondidinho de polenta com carne seca, Medalhão de filet mignon com molho madeira, farofa de biscoito com passas e damasco, e salada – brócolis, palmito, cenoura, Polenta com picadinho, ovo pochet, arroz, banana cozida e farofa e o Fettucine com molho de tomate. Os pratos são servidos no buffet a quilo que custa R$ 68,90 (de segunda a sexta) e R$ 82,90 (sábado, domingo e feriado).

A Brasserie Hollandaise aposta em um menu especial para o inverno. Entre as criações do chef Marcelo Lira estão a Mousseline Hollandaise (R$ 49), mousseline de batata baroa com camarões, alho poró, cebola; o Galetto ao conhaque (R$ 59), frango de leite marinado e tostado com molho de conhaque e laranja; os Camarões ao molho indiano (R$ 76), camarões refogados ao molho curry, leite de coco, pimenta dedo de moça, acompanhado de quinoa salteada; e o Ribeye Angus (R$ 89), ribeye grelhado com manteiga à Hollandaise, servido com batatas rústicas e mix de folhas.

No Paris Gastrô, o bacalhau ganhou uma roupagem invernal. O peixe é gratinado e vem acompanhado de batatas calabresa e lascas de pimentão confitado (R$ 98). Outra opção da casa para o inverno é o Filé mignon com conchiglione gratinado no Grana Padano (foto – R$ 95). Quem pensa que o P.J. Clarke’s aposta apenas nos hambúrgueres precisa conhecer a casa, que para aquecer este inverno, aposta em várias opções de bolinhos que prometem ser campeões de pedidos do menu. Entre as opções estão o Bolinho de batata frito com parmesão (R$ 18), o Bolinho de arroz com lulas e camarões, acompanhado de geleia de pimenta doce (R$ 25), sem falar na Pepperoni Fries (R$ 18).

Para aquecer os cariocas, o chef Luciano Boseggia irá preparar o clássico cozido do norte da Itália, o Gran Bollito, no Alloro. A receita leva diferentes tipos de carnes de boi, porco e aves, além de embutidos italianos como o cothechino, zampone e pastrami. Os acompanhamentos são repolho, batata, batata doce e cenoura. Para escoltar o prato, Boseggia prepara ainda cinco tipos de molho que ajudam a intensificar o sabor. Destaque para o Peará, um molho picante típico do Veneto à base de pão, pimenta, tutano de boi e caldo de carne. O Bollito será servido no Alloro aos sábados, no almoço, a partir do dia 25 de junho, no valor de R$ 155 (+10% por pessoa), incluindo seleções de pães com manteiga e azeite. Os pratos são apresentados em um buffet, onde os clientes podem se servir à vontade ou pedir ao garçom para trazer à mesa.

A Cacau Noir apresenta novidades combinando chocolate e bebidinhas alcoólicas para aquecer o corpo com muito sabor. Entre as novidades estão as trufas com rum e com cachaça (R$ 4 – unidade), e o licor cremoso de chocolate belga, vendido em lindas garrafinhas de 350ml (R$ 65). A Casa do Alemão oferece fondue de queijo com mix de mini salsichas alemãs (R$ 79,70). Além das iguarias, que serão oferecidas em duas versões – viena e branca – também acompanham a pedida os pães artesanais produzidos na fábrica Kern, em Petrópolis. Para acompanhar, a casa oferece uma ótima seleção de vinhos tintos.

Já pensando em subir a serra, quem procura boa gastronomia, cultura e música na alta temporada da região serrana do Rio de Janeiro, a Vila St. Gallen, em Teresópolis, é um destino imperdível. A Vila St. Gallen é o templo da cultura cervejeira de Teresópolis, onde são produzidos chopes artesanais e exclusivos, criados pelos cervejeiros da casa, com edições sazonais e limitadas. Além da cervejaria artesanal, a Vila St. Gallen oferece uma intensa programação, que vai de shows de Rock e Blues a jantares harmonizados por chefs da alta gastronomia em seus três ambientes.

Para as pessoas que não resistem a um fondue no clima da serra, a Abadia Anno 613 oferece um ambiente à luz de velas acompanhado de uma arquitetura germânica, além dos garçons receberem o público vestidos de frades para servir fondues e raclettes, harmonizados com as cervejas da casa. Inspirado nos bistrôs do século passado, o restaurante Bistrô 1912 reúne o estilo Art. Noveau, com gastronomia sofisticada e cervejas especiais. Preservando o clima das tradicionais festas alemãs, o Therezópolis Brew House reúne gastronomia típica, apresentações de pocket shows e um mezanino dedicado aos que gostam de jogar sinuca enquanto apreciam uma boa cerveja.