Roteiro de restaurantes de massa no Rio com produção própria

Hoje (25/10) é Dia do Macarrão. A data foi criada em 1995, em Roma, durante o primeiro Congresso Mundial de Macarrão, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Para celebrar a data preparamos um roteiro de restaurantes de massa no Rio com produção própria.

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Trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos a massa caiu no gosto popular e estima-se que esteja presente em mais de 99% dos lares. Também somos o terceiro maior produtor mundial de macarrão. Então se delicie com as dicas abaixo para celebrar o Dia do Macarrão.

Em Copacabana, o Cantón, restaurante de comida Chifa (peruana + chinesa), tem sugestões que prometem agradar a todos os paladares. Entre elas o Lo mein de carne – macarrão lo mein na wok com vegetais e filé mignon ao molho de cogumelos (R$ 75). Ali perto, no Leme, o quiosque Gávea Beach Club destaca o Spaghetti Nerano – Spaghetti com manteiga, parmesão, basilicão e abobrinha frita (R$ 55,00). No Alloro al Miramar, situado no hotel cinco estrelas Miramar by Windsor, entre as diferentes opções se destaca o Cavatelli com Ragu de cordeiro e queijo pecorino (R$ 78).

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Há opções de restaurantes de massa no Rio com produção própria também em Ipanema. No Talho Capixaba uma das dicas é o Fettuccine ao pesto com frango – massa fresca da casa com brócolis, cebola roxa, tomate cereja e castanhas do caju (R$ 55). A casa italiana  do chef Elia Schramm, Babbo Osteria é um oásis para quem gosta de aproveitar uma boa massa como ela deve ser: autêntica, com insumos frescos e receitas afetivas. No menu o Pomodoro & Burrata leva spaghetti ao molho pomodoro, basílico e burrata (R$ 58). Não faltam opções de massas frescas feitas na casa, no Alessandro e Frederico. Entre as criações do chef Luciano Boseggia destaco o Linguine com Vôngole de Santa Catarina (R$ 73). 

Ainda por Ipanema, o grupo Fasano tem duas opções para você celebrar o Dia do Macarrão. No Gero Panini acaba de entrar no cardápio uma seleção de pratos finalizados no forno a lenha, na qual um dos destaques é o Fettuccine Gratinado com Presunto (R$ 69). A receita chega à mesa em charmosas panelinhas de ferro. Já no no Gero é possível experimentar diversas receitas de macarrão preparadas como manda a tradição italiana. Entre os destaques está o Spaghetti alla Carbonara, que leva parmesão, gema de ovo e guanciale (R$ 117).

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No Leblon, como bom italiano, o Gusto Cucina Bar tem várias opções. Entre elas o o Polpo – espaguete all’ amatriciana com polvo no espeto (R$ 106). Também no bairro, o Cardin destaca o Penne Willian – lascas de frango grelhado, rúcula, abobrinha italiana, tomate-cereja, molho pesto e grana padano (R$ 40).

No Massa Trattoria, comandada pelo chef Pedro Siqueira, o que não falta são receitas caprichadas de macarrão. O Talharim com Filé Mignon, molho cremoso de cogumelos salteados na manteiga noisette e pangrattato (R$ 86) é uma boa pedida. Com origens italianas, o Giuseppe Grill Leblon também tem boas opções, como o o Spaghetti Alla Constanza molho com filé mignon cortado na ponta da faca, puxado com tomate e outros temperos (R$ 78).

No Nido destacamos o Spaghetti ala Gricia, preparado pelo chef veneziano Rudy Bovo. A receita leva pecorino romano, pimenta-do-reino e guanciale (R$ 89). O recém-inaugurado Bocca del Capo traz o Caponara del Capo – tonnarelli acompanhado de dois cortes diferentes do porco: o tradicional guanciale (bochecha curada de pequeno produtor) e uma porchetta de barriga assada. Ralada por cima, uma “bottarga de galinha”, gema curada que leva duas semanas para ficar pronta (R$ 68). 

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Continuamos nosso roteiros de restaurantes de massa com fabricação própria agora indo pra Barra da Tijuca. Por lá, o Loire Bistrô traz o Espaguete à carbonara com guanciale, um tipo de bacon não defumado italiano, preparado com as bochechas do porco, de onde deriva seu nome (R$ 84). Já o Casa Tua Forneria destaca o Rigatoni alla Vodka, feito com molho de tomate, creme de leite fresco, vodka e bacon (R$ 59) receita preparada pelo renomado chef Mairton Oliveira.

Em outros bairros também há dicas para comemorar o Dia do Macarrão em restaurantes de massa no Rio com fabricação própria. Na Urca, com uma espetacular vista do Pão de Açúcar, a dica do Hills é o Fetuccini com molho bolognesa, ragu de cogumelos e queijo stracciatella (R$ 65). Já no Jardim Botânico, o Restaurante Malkah, comandado pela chef Ludmilla Soeiro destaca o Tagliatelle com ragú de carne assada, pangrattato e fonduta de grana padano (R$ 68).  Em Laranjeiras, o o chef Fernando Almeida, da Casa Milà, localizada na Praça São Salvador, aposta no Mini penne com filetinos de mingon (R$ 68).

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