Sal Gastronomia: Restaurante de Henrique Fogaça no Rio

Finalmente um Master Chef inaugura um restaurante no Rio de Janeiro. Depois de muita expectativa e duas unidades de sucesso em São Paulo, o Sal Gastronomia é o primeiro restaurante de Henrique Fogaça no Rio. O local escolhido para a estreia de Fogaça na cidade foi o Shopping Village Mall.

Com o conceito de oferecer um cardápio com perfil contemporâneo brasileiro e o melhor custo-benefício, o restaurante seguirá os mesmos moldes das unidades em São Paulo e ao longo de seu funcionamento terá novas receitas criadas pelo chef, de acordo com o gosto dos cariocas.

No menu do restaurante de Henrique Fogaça no Rio os comensais encontrarão as criações que têm conquistado o público. Para começar as apostas são Siri mole e crocante empanado na farinha panko com tomate cítrico; Steak tartare de mignon com ovo de codorna frito e batata frita; e Polenta cremosacom pesto de rúcula e lâmina de parmesão. De principais, alguns dos pratos assinados pelo chef são: Risoto de Polvo, com açafrão, parmesão, tomate cereja e dill; Ragu de Rabada com nhoque de batata e agrião; Magret de pato ao molho roti, purê de cabotiá e maçã; e o Tentáculo de polvo, com arroz sete grãos e creme de azedinha, que está entre os mais pedidos. Mas vale reservar um espaço para as sobremesas. Fogaça destaca o Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula; a Rabanada com creme Inglês de Jack Daniel’s e compota de abacaxi; e Mousse de chocolate belga com caramelo e sal negro.

Para o happy hour, a carta de drinques é assinada pelo renomado bartender Jean Ponce (ex-DOM e atual Guarita) e executada pelo barman Aldo Camargo. Entre as criações autorais, o Sal – cachaça artesanal, calda de gengibre, suco de limão, Fernet branca, matcha, tônica, folhas e pó de hortelã – e o AC/DC – gin, cachaça branca, óleo de pequi, xarope de açúcar, suco de limão e clara de ovo pasteurizada. Ótimo para harmonizar com o menu do restaurante de Henrique Fogaça no Rio.

Sal gastronomia

Endereço: Avenida das Américas, 3.900 – Barra da Tijuca  (RJ) – Shopping Village Mall

Telefone: (21) 3252-2799

Horário de funcionamento: Segunda a quinta (12h00 às 23h30), sexta e sábado (12h00 à 00h), domingos e feriados (12h00 às 22h00)