Porco Mundi reúne chefs para celebrar a carne de porco

Dezenove chefs internacionais se reunirão no próximo dia 11 de outubro (19h), no A Casa do Porco Bar, para celebrar a carne de porco em mais uma edição do Porco Mundi.

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A convite dos chefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda os chefs da rgentina, Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, México e Peru preparam um jantar único. Cada um será responsável por uma etapa do menu que terá 10 entradas “finger food”, seis pratos principais e três sobremesas (R$ 1.000 + serviço por pessoa, com bebidas).

O Porco Mundi é um projeto criado em 2016 que visa o intercâmbio entre chefs do mundo todo. A carne de porco é a protagonista do evento, com o intuito de mostrar diferentes formas de consumir o ingrediente e conhecer a cultura de outros países por meio da sua gastronomia.

Chefs convidados Porco Mundi

Argentina
Cesar Sagario | Corte Comedor, Corte Charcutería, Corte Carniceria
Martin Lukesch | El Preferido de Palermo
Juan Madero | Don Julio

Chile
Kurt Schmid | 99
Sergio Barroso | 040

Colômbia
Álvaro Clavijo | El Chato
Jaime Rodriguez | Celele
Costa Rica
Santiago Fernandez Benedetto | Silvestre, Don Rufino, 400Amón

Equador
Alejandro Chamorro | Nuema
Pía Salazar | Nuema

México
Antonio Bachour | Bachour Mérida, Bachour Miami, Habibi
Édgar Núnez | Sud777, Jacinta, Agua Fresca, María Dolores
Elena Reygadas | Rosetta, Panadería Rosetta, Lardo, Café Nin, Bella Aurora
Francisco “Paco” Ruano | Alcalde, Fargo, Ojo Bangkok
Tomás Bermudez | La Docena, Urgente Emergente

Peru
Jaime Pesaque | Mayta, Yachay, Sapiens, 500 Grados, Callao Cevicheria, Mad Burger
Mitsuharu “Micha” Tsumura | Maido
Pía León | Central, Kjolle
Renzo Garibaldi | Osso