Novo menu do Gero celebra 15 anos do Fasano Rio

Para celebrar os 15 anos do Fasano Rio, o chef Luigi Moressa elaborou um novo menu do Gero, restaurante do hotel. Em cartaz até o final de novembro as novidades privilegiam ingredientes tradicionais dos restaurantes do Grupo Fasano, apresentados em pratos clássicos da gastronomia italiana.

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Entre as novidades, na seção de entradas se destacam o Atum selado e caponata com berinjela, tomate, cebola, alcaparras e salsão (R$ 81), e o Carpaccio de cordeiro com rúcula, alcachofra à dorê e redução de vinagre balsâmico (R$ 81).

Para os principais, o chef priorizou no novo menu do Gero o uso de massas frescas feitas no próprio restaurante, como o Tortelli amarelo e verde recheado de alcachofra e taleggio (queijo italiano de textura cremosa), com avelã e cogumelo porcini em pó (R$ 88). Há também opções de frutos do mar, como o Polvo grelhado acompanhado de arroz venere, uma variedade marrom de grão italiano, servido com tomate-cereja confit, azeite extra virgem e ervas (R$ 144); e aves como a Codorna recheada e assada com polenta integral e foie gras (R$ 162), e o Peito de galinha d’angola grelhado com trufas negras ao molho de cogumelos e polenta (R$ 125).

Para fechar a experiência com maestria, entre as sobremesas os destaque são Pudim de cacau com avelã e biscoitos amaretto (R$ 32), e Mil folhas recheado de chocolate meio amargo e ao leite com calda de avelã e sorvete de mascarpone e queijo minas (R$ 48).