Elia Schramm convida quatro chefs para celebrar os 3 anos do Babbo Osteria

São três anos de muito sucesso com o restaurante sempre cheio e o Babbo Osteria (Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema) sendo considerado um dos points gastronômicos mais queridinho dos cariocas. Para celebrar a data, o chef Elia Schramm convidou outros quatro profissionais amigos para um jantar especial, no próximo dia 27 de outubro, às 20h.

Paula Prandini, Thomas Troisgros, Gonzalo Vidal e Lucas Lemos são os chefs convidados para um menu especial, em cinco etapas, todas harmonizadas com os drinks e vinho, em uma noite que promete ficar marcada na história do Babbo.

Primeiro será servido o couvert criado por Elia Schramm, que traz crostini de focaccia com caponata siciliana, polvo em vinagrete; um royale de foie gras com unagui, e uma tartelette crocante com carne curada, trufa e grana padano, acompanhados pelo drink Apolonnia, feito com Tanqueray Bossa Nova, limão Taiti, água com gás e picles de goiaba.

De entrada fria, Thomas Troisgros assina o carpaccio de carabinero com ponzu de café, harmonizado com o espumante Il Fresco Blanc de Blancs Brut. Em seguida, Lucas Lemos apresenta um tortellini alla norma com berinjela defumada, salsa pomodoro, ricota cremosa e basílico, acompanhado por um Villa Antinori Toscana Branco.

O segundo prato, elaborado por Gonzalo Vidal, traz um ancho com chimichurri de nirá, batata baroa confit, brócolis e hollandaise de alho negro, harmonizado com o vinho tinto Cobos Felino Malbec. Para finalizar, a sobremesa de Paula Prandini encanta com uma meringata de pistachio, lamponi e vaniglia, além de uma trilogia de piccola pasticceria com café, que inclui macaron de pera al cioccolato, baci di dama e mil folhas de Nutella. O drink Carmela, com Maker’s Mark Whisky, chocolate branco, pistache e iogurte natural, complementa a sobremesa.

Jantar Babbo Osteria 3 anos
Quando: 27 de outubro, às 20h
Onde: Babbo Osteria (Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema – Rio de Janeiro/RJ)
Valor: R$ 400 + taxa de serviço – Reservas pelo telefone (21) 99808-6496