Festival de Pizza da Bráz celebra os 150 anos da imigração italiana no Brasil
Sabores especiais do festival Fora de Série da Bráz estarão disponíveis por um mês
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O já tradicional festival de pizza da Bráz ‘Fora de Série’ completa 10 anos e nesta edição celebra os 150 anos da imigração italiana no Brasil. Os sabores especiais são inspirados em tradições e memórias afetivas de herança italiana e serão servidos entre 30 de outubro e 30 de novembro.
As personalidades homenageadas são Gero Fasano, da 4ª geração à frente dos negócios da família, ligados à gastronomia e hotelaria, estabelecida no Brasil desde 1902; representando as primeiras gerações, Andrea Romano, um imigrante da nova geração que escolheu o Brasil como sua residência e atua no ramo de importação de embutidos premium para os melhores restaurantes; e as Mamas de San Vito, representando o feminino e o trabalho social, um grupo de mulheres que participam da Associação Beneficente São Vito Mártir e que, de geração em geração, perpetuam a tradição da festa que ocorre no bairro do Brás desde 1918.
O sabores que serão servidos no festival de pizza da Bráz são Pizza Famiglia Fasano (tomate San Marzano D.O.P., manjericão e azeite Bráz Safra 2024 – R$ 110); Pizza Amatriciana Da Romano (tomate San Marzano D.O.P., Fior di Latte Latteria Sorrentina, guanciale italiano e pecorino romano D.O.P – R$ 139); e Pizza La Mamma (creme de alcachofra, provola affumicata napoletana Latteria Sorrentina, alcachofras romanas e manjericão – R$ 139).
Há ainda uma entrada especial – Il Carciofo Terre Nostre (R$ 64), feita de alcachofras romanas do projeto Terre Nostre; duas pastas servidas apenas na Bráz Trattoria e Casa Bráz – Cavatelli al Ragù di Maiale (R$ 78), massa de sêmola feita na casa com ragu de linguiça artesanal ao pomodoro San Marzano D.O.P., azeitonas pretas, orégano siciliano, Fior di Latte Latteria Sorrentina e erva doce; e a Scarpinocc al Carciofi (R$ 92), delicada pasta fresca recheada com alcachofras romanas, provola affumicata Latteria Sorrentina e mascarpone, finalizada na manteiga e balsâmico envelhecido; e uma sobremesa – Sfogliatelle riccia (R$ 39), um clássico da confeitaria napoletana, na versão tradicional e com chocolate meio amargo.
Por: Amanda Santiago
Por: Redação