Encontro de chefs

O Skylab, restaurante do 30º andar do Rio Othon Palace, em Copacabana, lança neste mês o Encontro de Chefs. O evento, que será realizado a cada três meses, vai unir prestigiados chefs da gastronomia que vão criar, e apresentar, um menu a quatro mãos, com o melhor da culinária francesa.

Nesta primeira edição, a partir de hoje dia 18 a dia 21 de novembro, o chef do Skylab, Jean Yves Poirey recebe o chef Alain Uzan. Juntos, os dois irão preparar pratos feitos especialmente para o evento, que contará com saborosas opções de entradas, pratos principais e sobremesas.

As opções de entradas são: ostras à moda de Nantes, mil folha de lagostines com alho-poró e lentilhas e Patê en Croûte aux Pistaches, mini folhas ao vinagre de Collioure. São seis as opções de pratos principais: filé de robalo ao molho de caju e jardineira de legumes, camarões com risoto a moda da Bahia, filé de Pargo em Bouillabaisse, creme de Rouille, magret de pato ao molho de café com abacaxi caramelizado. Há, ainda, carré de cordeiro a La Tapenade e filé mignon com mostarda de Brive, aspargos crecy e batatas rosas. Além de uma seleção especial de vinhos para a harmonização dos pratos, que será oferecido aos clientes.

Finalizando o jantar, os clientes poderão desfrutar de deliciosas sobremesas: Morango deglaciado vinagre balsâmico com chantilly, Torta de pera com calda de chocolate e Nougat Glace com frutas cristalizadas e coulis de hibiscus.