Encontro das melhores pizzas do continente no Rio

Na semana em que a cidade recebe a principal premiação de pizzas artesanais do continente, a Ferro e Farinha (Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Shopping Leblon) recebe duas pizzarias que estão no ranking da 50 Top Pizzas para noites especiais no Rio de Janeiro.

Na quarta-feira, 9 de abril, a partir das 18h, a Alleria Pizza, 5ª melhor pizzaria da América Latina, assume o forno da Ferro e Farinha Shopping Leblon. O pizzaiolo Luciano Puzio, italiano e filho de Michelle Puzio, fundador da Alleria, traz para a noite duas criações exclusivas: Dom Ricardo (combinação da clássica Margherita di Bufala D.O.C., com tomate San Marzano, mussarela de búfala, azeite e manjericão, com uma borda recheada ao estilo calzone al forno, recheada com fior di latte, ricota, presunto artesanal, salame Napoli e um toque de pimenta; e a Filomena (pizza branca com base de creme, provolone doce, fior di latte, salame Milano, Grana Padano D.O.C., azeite e manjericão fresco). 

Já na sexta, 11 de abril, no mesmo horário, será a vez das irmãs Carola e Victoria Santoro, fundadoras da Ti Amo Pizzeria, que ocupa a 3ª posição no ranking latino-americano, assumirem o comando do forno a lenha. Para a ocasião, elas trazem duas receitas especiais: a Innamorata (pizza branca com mascarpone, fior di latte, cebola, bacon, cebolinha e parmesão); e a Bologna (pizza rossa com fior di latte, pesto, mortadela com pistache, manjericão e ricota).

Nas duas datas o chef Sei Shiroma, também apresenta duas sugestões: Picinic Apimentado (ricota, fior di latte, grana padano, gorgonzola e mel picante); e a Rocket Queen (mozzarella defumada, fior di latte, tomates marinados e assados, rícula e pecorino romano).