Claude Troisgros lança menu olímpico
Por: Otavio Furtado![Facebook](data:image/svg+xml,<svg version="1.2" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 50 50" width="50" height="50"><title>Facebook_Logo_Primary-ai</title><style>.s0 { fill: %230866ff } .s1 { fill: %23ffffff } </style><g id="Logo"><g id="Logo"><path id="Initiator" class="s0" d="m50 25c0-13.8-11.2-25-25-25-13.8 0-25 11.2-25 25 0 11.7 8.1 21.6 19 24.3v-16.7h-5.2v-7.6h5.2v-3.3c0-8.5 3.8-12.4 12.2-12.4 1.5 0 4.3 0.3 5.4 0.6v6.9c-0.6-0.1-1.6-0.1-2.9-0.1-4.1 0-5.7 1.6-5.7 5.6v2.7h8.2l-1.4 7.6h-6.8v17.2c12.4-1.5 22-12 22-24.8z"/><path id="F" class="s1" d="m34.8 32.6l1.4-7.6h-8.2v-2.7c0-4 1.6-5.6 5.7-5.6 1.3 0 2.3 0 2.9 0.1v-6.9c-1.1-0.3-3.9-0.6-5.4-0.6-8.4 0-12.2 3.9-12.2 12.4v3.3h-5.2v7.6h5.2v16.7q2.9 0.7 6 0.7 1.5 0 3-0.2v-17.2z"/></g></g></svg>)
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Faltando 10 dias para os Jogos Olímpicos de Paris o clima da cidade luz vai contagiando o mundo inteiro. E quem quiser curtir uma experiência legítima da capital francesa pode se deliciar com o menu olímpico que o chef Claude Troisgros lançou no restaurante Chez Claude (Rua Conde de Bernadote, 26 – Leblon – Rio de Janeiro/RJ).
O cardápio especial apresenta clássicos franceses com toque especial do chef. São 16 novos pratos, incluindo vegetarianos, para levar os comensais a uma viagem saborosa por Paris. Dessa forma Claude convida para entrar no clima olímpico e experimentar uma das características mais marcantes da França: a gastronomia.
Nas entradas o grande destaque é um clássico que o chef Claude aprendeu com Zé Hugo Celidônio. Carinhosamente nomeado “Les Escargots de Celidônio”, o prato delicioso é Coração de Galinha salteados na Manteiga de Escargot. Mas há ainda a Salada de Vagem francesa com brioche, queijo de cabra e mostarda como uma opção para começar.
Como é inverno no Rio, diferente da capital francesa que recebe os jogos no verão, Claude apostou em uma seleção de pratos principais que aposta em molhos e carnes mais encorpadas. Clássicos como Mexilhões cozidos no vinho branco com fritas e Filet au Poivre com Batata Dauphinoise se somam a outras delícias francesas como o Magret de Pato grelhado com Coxa de Pato Confitada e lentilhas de Puy; e Boeuf Bourguignon com cogumelo paris, petit pois e orecchiette.
Para finalizar a experiência do menu olímpico do Chez Claude há opções como Crepe para Suzette e Mil folhas de Framboesa para adoçar o paladar e se sentir em um bistrô parisiense.
Chez Claude
Endereço: Rua Conde de Bernadote, 26 – Leblon – Rio de Janeiro/RJ
Horário de funcionamento: de segunda à sábado para jantar e almoço aos domingos das 12 às 16h
Por: Redação
