Burger Fest: hambúrgueres invadem o Rio de Janeiro

Maior evento de hambúrguer do mundo, este ano o Burger Fest reúne mais de 20 endereços em todas as regiões do Rio de Janeiro, que recebe a 11ª edição do festival, de 10 a 26 de novembro. O Burger Fest tem patrocínio master da Heinz, como cerveja oficial, a Budweiser e conta com o Uber Eats para delivery oficial.

No Rio, 22 casas criaram receitas especiais para o Burger Fest. A seleção deste ano conta com criações de chefs premiados e conceituados como Claude Troisgros (CT Boucherie), Pedro de Artagão (Cozinha Artagão) e Roberta Ciasca (Miam Miam e Petit). Entre as hamburguerias, Ex-Touro, Sr. Duíche, The Burger Experience, Social Burger, HOB, Meating e B. de Burger (foto de capa) são as participantes. Confira abaixo a lista completa dos participantes e os sanduíches oferecidos.

Armazém Devassa (Ipanema) – Lanterna Verde Burger – Blend de picanha da casa, pão de pimenta verde, queijo bola, dijonnaise, chutney de tomate e brotos de rúcula; e o Oxtail Burger – Rabada, pão de abóbora, queijo meia cura, cebola crocante, pesto e brotos. Ambos acompanhados de batata frita, salada verde ou caesar.

Astor (Ipanema) – Falafel Burger – Burger de falafel com homus, tahine verde e salada de pepino, tomate e cebola roxa.

B, de Burger (Barra e Ipanema) – B, de Bola – Burger de costela (210g), com geléia de bacon, shitake, queijo bola empanado, tudo isso abraçado por um delicioso pão australiano.

Casarão 1903 (Botafogo) – Rock You Like a Hurricane (The Scorpions) – Hambúrguer de contra filé de Angus, temperado com bronoise de cogumelo Paris e cebolete com maionese de wasabi e abacaxi, queijo emental e paris salteados no shoyo no pão de fermentação natural estilo baguete redonda, acompanha tiras crocantes de batata + molhos cheddar, blue cheese e chimichurri de coentro; e o Born To Be Wild (Steppenwolf) – Hambúrguer de Picanha de Javali, marinado em vinho branco e alecrim, servido com lâminas de parmesão, maionese de tamarindo e picles de cenoura agridoce no pão de aveia e linhaça, acompanha trio de raízes crocantes.

Carambola (Ipanema) – Baniwa Burguer – Blend de carnes (peito e costela) com pimenta jiquitaia Baniwa, queijo Minas padrão, rúcula e tomate caqui no pão brioche. Acompanhado por batatas rústicas e maionese caseira defumada. 

Cortés (Leblon) – Hambúrguer de Salmão – Hambúrguer de salmão fresco e defumado com endro dill, servido no pão australiano, acompanhado de sour cream e siciliano; Hambúrguer Vegetariano – Hambúrguer vegetariano grelhado, feito com abóbora japonesa, cogumelos, ervas frescas e siciliano. Acompanha saladinha verde ou chips de batata.

Cozinha Artagão (Barra) – Blue Burger – Blend de angus, queijo azul, tomate confit e bacon.

CT Boucherie (Lagoa) – Burger CT Prime – Burger de filé mignon, cebolas caramelizadas com passas pretas, tomate seco confitado, alface americana e maionese com azeitonas pretas.

Curi – Cozinha brasileira (Barra) – Fuá Burguer – Pão de vinho tinto artesanal, molho cremoso de redução de vinho Merlot, 200g de hambúrguer de magret de canard laqueado com mel, patê de foie gras grelhado, picles de pera, queijo gouda, alface, tomates grelhados. Acompanha batatas canoa e ketchup de marmelada defumada.

Ex-Touro (Barra e CADEG) – O Poderoso Burgão – Brioche, blend Wagyu e Angus, disco de parmesão, molho de tomate caseiro e maionese de gremolata.

HOB Hamburgueria (Tijuca) – HOB CRUNCHY – Pão de gergelim tostadinho na manteiga, blend (180g) especial da casa, queijo muçarela derretida, honey mostard especial da casa, onion rings crocante e cebola roxa.

Mama Shelter (Santa Teresa) – Toscana Burger – Hamburguer de linguiça toscana, burrata e rúcula com chips de batata doce no brioche.

Meating Homemade Burgers (Barra e Gávea) – Slash Burger – Burger de 200g de Blend de Picanha, queijo Gruyere, homemade barbecue, cebolas caramelizadas com Jägermeister no pão de cevada, acompanhado onion rings.

Meza Bar (Botafogo) – Jazzy Burger – Burger de frango crocante, cole slaw de camarão, rúcula e caramelo de cerveja; e Salima Burger – Blend de carnes com especiarias, queijo feta, aiöli de zaatar, cebola caramelizada e vinagrete de hortelã.

Miam Miam (Botafogo) – Fish & Chips – Burger de peixe empanado, misô, sunomono e creme de nirá em pão preto.

Petit (Copacabana) – El Polpetone – Polpetone recheado com queijo, molho de tomates frescos e saladinha de rúcula na broa.

Pobre Juan (Barra) – Sour Burger – Pão de batata, hambúrguer artesanal 200g, queijo reino, cebola crocante, jamón serrano e molho sour cream. Servido com Batatas Rústicas, Maionese de Ervas e Salsa Especial de Tomate.

Rancho Inn (Centro) – Burguer do Dão – blend de maminha e fraldinha, queijo bola, mostarda rustica, picles de maxixe e brotos no pão de pimenta biquinho com batata prussiana com alecrim.

Rubaiyat Rio (Jardim Botânico) – Burger 60 – Hambúrguer de fraldinha com gorgonzola, chouriço moído, maionese de alho, rúcula e tomate confit.

Social Burguer (Ilha do Governador) – MAD Burguer – Pão Australiano, burguer de 180g, lascas de parmesão, fatias de bacon, cebola e molho madeira; e BBQ Supremo Burguer – Pão de brioche, burguer de 200g, queijo, tomate, alho e cebola assados e o famoso molho Barbecue da Casa.

Sr. Duíche (Penedo – RJ) – Sr. Pernil – Pão de hambúrguer de milho, alface crespa, tomate, maionese de agrião, hambúrguer de pernil de porco com 200 gr, queijo de coalho e abacaxi à milanesa. Acompanha aipim frito e ketchup de goiaba.

The Burger Experience (Barra) – Mush & Cheese – Blend da casa (180gr), poutine de cogumelos frescos cozidos em cerveja IPA, queijo raclette, onion rings e maionese de wasabi no pão de páprica.