Amber: o fantástico restaurante do The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong

Toda a experiência em um Mandarin Oriental fica ainda mais completa com a gastronomia. Famosa por oferecer restaurantes requintados com gastronomia diferenciada, a rede Mandarin Oriental nos surpreende a cada vez que experimentamos um novo restaurante de seus hotéis. Foi assim também no fantástico Amber, o duas estrelas Michelin do The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong.

O deslumbrante ambiente do restaurante chama a atenção com o enorme e lindo lustre de design que ocupa quase todo o espaço, com bastões de bronze que simulam movimento, marcando assim que o Amber faz parte de um hotel que se preocupa com o luxo e o design em cada detalhe. E eles continuam na apresentação das mesas, no excelente atendimento e principalmente no sabor e apresentação de cada um dos pratos servidos.

O chef Richard Ekkebus apresenta suas criações utilizando ingredientes frescos para uma gastronomia contemporânea com forte influência francesa. Mesmo assim, sabores locais também tomam conta dos pratos apresentados. Para se ter uma ideia, o restaurante figura nos últimos 6 anos seguidos na lista dos Melhores do Mundo, patrocinada pela S. Pellegrino e Aqua Panna (sendo o único de Hong Kong presenta na lista). Se ainda tem alguma dúvida se vale a pena agendar um horário no Amber, deixe-se seduzir pelo visual dos pratos que provamos, e te garanto que o sabor é ainda mais surpreendente.

Tudo começa com os amouse-bouches, que literalmente divertem o paladar em criações fantásticas do chef e preparam para a explosão de sabores e texturas que você degustará em seu jantar. A influência do período em que Richard estudou no litoral holandês está explícita na ênfase dada aos frutos do mar, mas existem outras deliciosas opções a disposição. Por trabalhar com ingredientes muitos frescos, vindos de produtores locais ou países como Austrália e Japão, o menu troca a cada três meses, mas a qualidade se mantêm em todos os pratos oferecidos. Se para muitos isso é ruim por não poder repetir um prato que gostou, ou provar alguma indicação, vale pensar que se torna uma oportunidade única de visitar o restaurante mais de uma vez e ser sempre surpreendido a cada jantar.

Seja no pedido à la carte ou no menu degustação de nove tempos, todos os sabores se complementam e te levam a uma viagem gastronômica que só termina com a sobremesa. Tudo podendo ser acompanhado da completa carta de vinhos do Amber. Delicie-se com o menu de caviar, as deliciosas entradas, os famosos pratos de frutos do mar ou até mesmo as criações de carne do chef. Uma refeição que faz bem aos olhos e ao paladar, transformando esse momento da sua passagem por Hong Kong como um dos mais surpreendentes e incríveis que você terá por lá.

Amber

Endereço: The Landmark, 15 Queen’s Road Central – The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong

Telefone: +852 2132 0066

Horário de Funcionamento: Café da Manha – todos os dias (07h às 10h30); Almoço – segunda a sexta (12h às 14h30) e sábado e domingo (12h às 14h); Jantar – todos os dias (18h30 às 22h30).