Janaína Torres aposta em memória afetiva para novo menu degustação do Bar da Dona Onça

Para o novo menu degustação do Bar da Dona Onça (Av. Ipiranga 200 – CJ 27 e 29. Centro – São Paulo/SP) a chef Janaína Torres apostou nas memórias afetivas. Prestando uma homenagem aos antigos restaurantes do Brasil, o menu ‘Memórias e Afetos’ fica disponível até março de 2025.

Para criar as delícias que são servidas de segunda a sexta, das 18h30 às 23h, a chef buscou lembranças da sua infância e pensou em pratos com ingredientes sazonais, frescos e orgânicos.

Eu ia a vários desses locais com a minha mãe quando eu era pequena, por isso eles têm um lugar especial na minha memória. Então achei que seria uma boa maneira de prestigiar não só os restaurantes de São Paulo, como, também, de todo o Brasil, que seguem fortes ao longo de tantos anos

Segundo Janaína as inspirações viram de restaurantes clássicos como o Leite, em Recife, o Lamas, no Rio de Janeiro, e o Rei do Filé e Carlino Ristorante, em São Paulo. O menu degustação do Bar da Dona Onça tem seis tempos e custa R$ 220 com a opção de incluir harmonização por R$ 120.

Veja abaixo o que é servido no ‘Memórias e Afetos’:

Aperitivos (para comer com a mãos)

·       Coquetel de camarão

·       Fígado de galinha e ameixa

·       Salada César

·       Barco de maionese

·       Canapé de sardinha

Entrada fria

·       Steak tartar à moda da onça

Entrada quente

·       Tagliatelli à parisiense

Prato principal

·       Filé madeira com arroz Biro-Biro

Sobremesa

·       Pavê de frutas da época

Docinhos + chá e café

·       Pudim de leite

·       Quindim

·       Balinhas de infância

Menu Memórias e Afetos do Bar da Dona Onça
Quando: Até março de 2025
Onde: Bar da Dona Onça (Av. Ipiranga 200 – CJ 27 e 29. Centro – São Paulo/SP)
Valor: R$ 220 (opção de harmonização por mais R$ 120)