Dicas para comemorar o Dia do Sorvete

Você sabia que hoje (23/09) se comemora o Dia do Sorvete? A data foi criada em 2002 pela Associação Brasileira das Industrias de Sorvete. O dia foi escolhido por marcar o fim do inverno e o início da temporada de calor no Brasil, onde (claro!) o consumo do produto aumenta. O brasileiro, segundo a ABIS consome cerca de  7litros de sorvete por ano, figurando entre os primeiros países no ranking de consumo.

Apesar do nome genérico, cada vez mais o brasileiro está descobrindo mais sobre o universo do sorvete. O chef Francisco Sant’Ana, criador da Escola Sorvete, em São Paulo, nos explicou as principais diferenças.

O famoso Gelato, como todos sabemos, é um sistema de venda italiano em que o sorvete é armazenado em vitrines. Há o gelato industrial e o artesanal, quado há um chef por trás das criações. Neste caso a venda tem que ser mais rápida, no máximo um a dois dias. Já os franceses servem em formato de bola, denominado então de glacê. Pode ser servido sozinho, com venda na casquinha ou em uma sobremesa, como o petit gateau. O Ice Cream é típico do hemisfério norte. Encontrado facilmente na Alemanha, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, entre outros, é mais pesado, extremamente gorduroso e que precisa de um tempo de prateleira mais elevado.

O Picolé entra muito no sistema expresso, pois se congela polpa de frutas, água e açúcares, derivados lácteos de gordura, por exemplo. Já o soft é o que geralmente vemos nos fast foods. É um sorvete que precisa do serviço instantâneo e tem um teor proteico um pouco mais elevado.

Deu pra ver que existe um verdadeiro universo a se descobrir, né? Mas depois de ler a respeito, aposto que deu vontade de comemorar o Dia do Sorvete. Então se liga nas dicas:

Rio de Janeiro

Para comemorar o Dia do Sorvete, até o fim do mês (30/09) a Sorvete Brasil dá desconto de 20% na compra de duas caixas de 700ml pelo delivery ou na loja em Ipanema. Comprando três caixas, além do desconto, o frete é grátis para a Zona Sul (R$ 55,20 cada caixa). Entre os sabores que mais saem, creme de limão com merengue, manga, chocolate trufado com amêndoas e chocolate branco com cookies.

Com sabores amazônicos, a Sorveteria Cairu caiu no gosto dos cariocas. Para comemorar o Dia do Sorvete, na loja, na compra de uma bola a segunda é de graça. Carimbó (sorvete de castanha do Pará com doce de cupuaçu), Mestiço (açaí com tapioca), lem dos simples de cupuaçu, tapioca e açaí estão entre os mais vendidos.

Para comemorar, as sobremesas da chef Malu Mello ganham destaque no menu da semana. Nas sugestões: Brownie de Chocolate Belga com Ganache de Café e Sorvete Artesanal de Baunilha (R$26) e o Clássico Bolo de Rolo com Recheio de Goiabada Caseira e Sorvete Artesanal de Coco (R$24).

Que tal uma torta gelada pra comemorar? A MP Tortas Boutique indica a Torta gelada de maracujá ou de frutas vermelhas (R$ 140 cada).

Em Búzios, a chef Samantha Laurindo, que adaptou sua forma de trabalho no período pandêmico, disponibiliza em seu menu para delivery um clássico. Para duas pessoas, o Sorvete de Queijo Artesanal com Calda de Goiabada(R$40) é a opção para os amantes de uma sobremesa refrescante e com sabor de interior.

São Paulo

Comandada pelo casal de chefs Jefferson e Janaína Rueda, a Sorveteria do Centro aposta em sabores bem diferentes. Começando pelo Leitão: cascona com leite + bacon + chocolate + caramelo + porcopoca (R$ 15). Outra opção é a Torta de limão: limão + creme de chocolate branco + biscoito crocante + marshmallow queimado + creme de limão + raspas de limão  (R$ 15). Ou a Floresta Negra: leite + farofa de casquinha + chatilly + cereja marrasquino + cereja amarena em pedaços + calda de chocolate + calda de cereja + raspas de chocolate + cereja fresca + trevo (R$ 19).

A Busger aposta no Ice Burger, um irresistível hambúrguer de sorvete (R$ 14). A delícia é feita com dois biscoitos de chocolate, que recebem recheio de sorvete nos sabores churros com doce de leite, frutas vermelhas, torta holandesa ou, ainda, na versão cookies recheado com sorvete de creme e calda de chocolate.

A Ice Cream Roll é famosa pelo sorvete tailandês, mais popularmente conhecido como “sorvete de rolinho”. A iguaria não demorou para ganhar o coração dos brasileiros e o sabor mais vendido na rede é o Floresta Negra, que leva Nutella, morango e Bis na massa.

Brasil

Comemorando o mês do sorvete, a Bullger oferece uma sobremesa nova nas lojas do Rio e São Paulo. O Sundae Golden Black (R$ 10) é preparado com sorvete soft cream de baunilha, duas deliciosas coberturas (Reese’s e Chocolate), e finalização com os biscoitos recheados Golden Black da Panco, perfeita combinação de casquinha crocante de Cacau puro com o recheio de baunilha.

Para comemorar o Dia do Sorvete, o Outback indica uma sobremesa recente: Thunder Trio (R$ 39,90), uma combinação inédita, que reúne três sobremesas em versão mini: o Hazelnut Thunder, tradicional brownie da casa recheado de creme de avelã, servido com sorvete de creme, calda de chocolate, um toque de chantilly e raspas de chocolate; o Chocolate Thunder from Down Under, brownie de chocolate, sorvete de baunilha, chantilly, calda e raspas de chocolate; e o Havanna Thunder, brownie de doce de leite, sorvete de baunilha, chantilly e crumble de biscoito, coberto com calda de doce de leite Havanna.