Fasano al Mare traz novo chef e novidades no menu

De frente para a Praia de Ipanema, o restaurante do hotel Fasano Rio não podia deixar de apostar nos frutos do mar. O nome já explica isso: Fasano al Mare. E mantendo a tradição de aliar a gastronomia italiana ao seu menu, o restaurante traz um novo chef italiano para comandar a cozinha. Vindo direto da Toscana, Nicola Fedeli aposta na cozinha italiana mais tradicional, apresentada de uma forma contemporânea. Da sua tradição familiar (Nicola foi criado em uma fazenda agrícola familiar) o chef traz o amor por verduras, legumes e frutas; e da sua brasilidade (apesar de estar morando no Rio poucos meses, o português do chef está excelente) em apostas de ingredientes locais.

Pela primeira vez fora do seu país, onde passou pelo Hotel & Resort Belmond Castello di Casole, e nos restaurantes estrelados Michelin Osteria Del Vicario e Resort Castello del Nero; Nicola aumentou a quantidade de opções com frutos do mar no menu do Fasano al Mare. Desde as deliciosas Vieras com aspargos, laranja e caviar Oscietra que são uma ótima opção refrescante de entrada; passando pelo levíssimo Salmão com creme de beterraba, mel, mostarda em grãos, molho ceviche e queijo de cabra, igualmente perfeito para abrir a refeição.

Entre os pratos principais fica evidente o amor a gastronomia italiana clássica com deliciosas massas de opção de primeiro prato. Um delicioso Cappellaci Nero com o tradicionalíssimo molho putanesca aparece recheado de forma surpreendente com arraia (afinal estamos em um restaurante que une a cozinha da Itália com frutos do mar). Para o segundo prato a dica é o delicioso Filé Mignon envolto em presunto de parma, servido com creme de batata, cogumelos porcini e uma fatia de foie gras para dar o toque final.

Mas guarde espaço para a sobremesa. Abrindo com maestria a parte final do almoço que o Maior Viagem foi convidado para conhecer as novidades, um delicioso Sorvete de Baunilha artesanal, servido com biscoito de cacau levemente salgado e azeite. Mas ainda teve a linda e deliciosa sobremesa de chocolate amargo com baunilha e laranja.

Fasano al Mare

Endereço: Av. Vieira Souto,  80 – Ipanema

Telefone: (21) 3202-4000

Horário de funcionamento: Almoço – segunda a sexta (12h às 15h), sábado e domingo (a partir das 12h30) Jantar – domingo a quarta (19h à 00h), quinta (19h à 1h), sexta e sábado (19h à 01h30).