Haz: Que sorte esse restaurante árabe na Gávea

Durante quase uma década a chef Katia Hannequim encantou o paladar dos cariocas através do seu serviço de buffet. Quem já era admirador da gastronomia da chef e quem ainda não teve a oportunidade de conhecer, agora tem a sorte de contar com um ponto fixo onde Katia apresenta suas delícias. Não é à toa que o novo restaurante árabe na Gávea leva o nome de Haz, que significa sorte em árabe. Estive lá recentemente convidado para um almoço e pude conhecer um pouco mais da proposta do aconchegante bistrô.

A versatilidade do Haz está presente desde o projeto da casa, passando pela elaboração do cardápio. O local recebe igualmente bem quem busca fazer uma refeição completa ou apenas comer alguns quitutes em um lanche ou em uma mesa cercada de amigos em um dos pontos boêmios mais famosos da zona sul carioca. O cardápio traduz isso com uma lista de almoço executivo mais barato que funciona até às 17h. Além disso, oferece pratos para dividir com mais pessoas ou pratos individuais, se adequando assim ao tipo do cliente que chega ao novo restaurante árabe na Gávea.

O ambiente informal combina com perfeição a seu endereço, o Baixo Gávea, mas em nenhum momento significa desconforto para quem busca o Haz para uma refeição completa. Essa versatilidade do restaurante árabe na Gávea promete ser um dos segredos do sucesso do bistrô comandado por Katia Hannequim, mas está mesmo no que é servido a mesa o grande trunfo do local. Sabores do Marrocos, Israel, Turquia, Síria, Jordânia e até mesmo a influência moura na gastronomia européia desfilam no menu, sempre apresentados com molhos e especiarias que dão um toque especial. É, por exemplo, o que acontece na versão do mini kafta de cordeiro servido no pau de canela.

É chegada a hora de escolher entre os pratos no novo restaurante árabe na Gávea, que apresentam versões para montar com acompanhamentos conforme opção do cliente, os famosos salgados árabes (esfihas, kibes, burrecas, etc.), deliciosas entradas e porções, sanduíches (incluindo o famoso Kebab de Falafel que é marca da chef Katia Hannequim) ou os mezzes, combinados que apresentam diferentes delícias da casa, perfeitos para comer junto com os amigos. Para finalizar, doces típicos como Kneffe (ninho de nozes ou amêndoas), Bombom Turco (doce de figo e gergelim), Baclava (folheado de nozes) e até mesmo o interessante Pudim Errado (delicioso pudim de leite com crosta de caramelo ao estilo crémebrulée).