NUU: pão de queijo mineiro no Leblon

Sucesso entre os cariocas, a NUU traz o melhor de Minas para sua pop-up store aberta no pólo gastronômico do Leblon, a rua Dias Ferreira. A loja abre as portas de manhã para hora do café e funciona até a noite para os mais boêmios que circulam pelos bares e restaurantes vizinhos. O Maior Viagem foi convidado para conhecer a NUU e já viramos fãs.

O pão de queijo NUU já é velho conhecido dos cariocas, sendo encontrado nos melhores cafés, delis, supermercados, bistrôs, restaurantes e padarias do Rio de Janeiro. O projeto da pop-up store, assinado pela arquiteta Juliana de Sá, valoriza os pilares da marca, explorando as cores alegres e mesclando elementos que lembram a fazenda com o design moderno e contemporâneo. À frente da NUU está a mineira Rafaela Gontijo, que sentindo falta dos pães de queijo quando se mudou para o Rio, pensou em fabricar seu próprio.

Tudo começou no interior de Minas, na Serra do Salitre, que fica no Triângulo Mineiro, de onde vem o queijo curado que deu início à história da marca. Feito a partir de leite produzido por vagas criadas ao ar livre e alimentadas à base de pastagem fresca, o queijo é o principal ingrediente da receita do pão de queijo, que não leva conservante, corante ou aromatizante. Com seu produto já difundido no supermercado Zona Sul, Deli Delícia, Casa Carandaí, rede Café Hum, Boulangerie Carioca, alguns hotéis como os da Rede JW Marriott, Hotel Praia Ipanema, e também no Posto AMPM, Rafaela se uniu aos amigos Luisa Sá, jornalista e neta de fazendeiros, e Erik Nako, chef de cozinha, para criar a loja da NUU.

Além da delícia mineiríssima apresentada em unidade e em porções, a NUU apresenta o pão de queijo recheado em versões doces e salgadas, em um cardápio criado pelos chefs Eril Nako e Cristiano Lanna. Os sabores escolhidos foram os mais pedidos nas feiras e eventos que a NUU participou, como por exemplo, “porquinho derretido com barbecue de goiabada” e “tomate italiano com cogumelos”.

Eu experimentei o de “presunto cru, queijo curado e molho pesto” que estava delicioso, combinando tudo que eu adoro. O interessante é a apresentação do pão de queijo recheado, servido como se fosse um pequeno sanduíche, em uma caixinha com a marca da loja e a frase “Uai not?” que achei sensacional. Bem “mineirês”, como o próprio nome da marca que vem da expressão famosa em Minas (“nú”), que remete a algo “bom demais da conta”. Ainda experimentei o recheado com linguiça mineira acebolada, igualmente saboroso.

Para sobremesa, além das versões com recheio doce “queijo de cabra com mel”, “goiabada cremosa” e “doce de leite mineirinho”, ainda tem o Doce no Copin’, que é um copinho com goiabada cremosa ou doce de leite, acompanhado de palitos de queijo curado. O doce de leite é produzido na Universidade de Viçosa, levando o nome da cidade e já foi eleito o melhor doce de leite do Brasil.

Para acompanhar, mate da casa, juçaí orgânico e sucos. Quem preferir acompanhar com uma cerveja artesanal, também pode, já que a NUU trabalha com algumas opções, incluindo a Copacabana. A marca ainda possui seu próprio café: orgânico e cultivado em Carmo de Minas, região reconhecida como produtora de um dos melhores cafés do Brasil. O café NUU é servido em copo refil, biodegradável, produzido a partir da mandioca, o que explica a genial frase “Já fui mandioca”, impressa ao lado de uma simpática vaquinha.

Quem quiser pode levar as delícias mineiras para casa, já que estão disponíveis pacotes de pão de queijo congelado e do café orgânico. A loja ainda oferece serviço de delivery, disponível na região da Zona Sul, inclusive para aqueles que desejam driblar a fome enquanto se divertem nas areias da praia do Leblon. Aproveite para conhecer essa delícia logo, já que por enquanto a loja é temporária. Já na torcida para que vire permanente.