Conheça a tradição das panelas de barro capixabas no bairro Goiabeiras

Na semana passada falei sobre a famosa culinária capixaba, com destaque para a Moqueca. Um dos segredos para esse delicioso prato é ser preparado em panela de barro, que garante inclusive que ela chegue a mesa do cliente ainda borbulhando pelo calor. Por isso, as panelas de barro são um dos artigos mais procurado pelos turistas – não à toa que o hotel Golden Tulip Vitória me presentou com uma mini panela de barro em minha estadia. Para conhecer mais sobre a produção tradicional e também para comprar travessas, potes ou panela de barro vale visitar o Galpão das Paneleiras de Goiabeira.

A tradição da região na produção das panelas de barro já existia, mas a criação de uma associação permitiu que o trabalho dessas mulheres fosse ainda mais valorizado. A criação do galpão, com ponto de informação turística na entrada, não só facilitou o espaço para a produção das panelas, como permitiu o acesso de um número maior de turistas interessados em ver de perto como elas são feitas.

Dento do galpão, separados em pequenos boxes de cada produtora, é possível acompanhar o trabalho artesanal na produção das panelas. Ao fundo do galpão é possível ver como a lama começa a ser preparada para dar origem ao produto, e do lado de fora é possível ver a parte de pintura e finalização das panelas. A coloração escura é obtida justamente nessa parte exterior, onde a peça é impregnada com tanino, existente na árvore do mangue-vermelho (que fica ao lado do galpão). A casca é retirada do tronco, batendo-se fortemente com um porrete de madeira. As lascas assim obtidas são picadas e colocadas de molho, em água doce, para curtir por três dias, no mínimo. Depois as panelas no fogo são pinceladas com essa “tinta” obtida.

Um local para conhecer esse trabalho brilhante artesanal, comprar lembranças da sua viagem (única falha é não ter a disposição no local versões menores da panela para quem estiver procurando, por exemplo, por uma peça decorativa) e admirar o trabalho dessas mulheres que ganham a vida produzindo utensílios culinários tão importantes para a tradição da comida local.

Galpão das Paneleiras de Goiabeiras

Rua das Paneleiras, 55 – Goiabeiras

Tel: (27) 3327-0519

Horários: Diariamente das 08h às 18h