Em Búzios, Nami reúne uma ‘seleção’ para seu aniversário de 10 anos

Búzios terá um super evento gastronômico no próximo dia 12 de novembro, a partir das 17h30, para comemorar os 10 anos do Nami. Para isso o restaurante que fica no Porto da Barra reunirá os chefs Victoria Teles, Félix Sanchez, Fábio Mendoza, Rodrigo Tristão, Gustavo Rinkevich e Bruno Katz; além dos mixologistas Juan Lopez, Ygor Portal, Regis Medeiro e Sebastian Alarcon.

Cada um dos convidados irá preparar algo para o coquetel de comemoração que terá serviço volante pelo preço de R$ 330 por pessoa. Os drinks especiais serão cobrados a parte (R$ 35 cada).

Serão nove snacks: Vieira e Ikura – vieira canadense fresca e ikura com molho ponzu; Sashimi variado – versão pequena de sashimi com peças de olhete, salmão e atum; Sunomono & King Crab – sunomono de manga e papaia verde com centolla, mix de castanhas e molho Thai; Tostada de Vieira – tortilla de milho crocante com vieira, abacate, rabanetes, pico de galo e mix de brotos; Ostra buziana – com molho ponzu e uni (ovas de ouriço); Fish taco tempura – tempura de peixe, vinagrete de milho tostado, guacamole e coentro; Gyoza de bochecha de porco – com demi-glace, chilli oil, cebolinha, furikake; Wagyu Ssam – mini “wrap” de alface romana com shari, entranha de wagyu marinada no molho coreano, kimchi, gergelim e cebolinha; e o Bao de língua – pão chinês feito no vapor com língua de wagyu, molho xO, coalhada e ceboullette. 

Além disso, cinco espetinhos – Camarão com chuchu e chilli crunch; Barriga de porco e polvo no estilo coreano; Choripãn de linguiça de cordeiro com pebre picante; Mollejas e Camarão com tarê de gonchunjang, gergelim e cebolinha; e o Denver Angus e aspargos com molho “black peper” teriyaki trufado – e três sobremesas: Crocante com mascarpone, manga e maracujá; Pudim de capim limão, azeite de coentro e sorbet de gengibre; e Sable tipo Oreo, mousse de chocolate e caramelo de avelã.

Os dez drinks autorais são Miyagui Do – sake, clara de ovo, limão e cordial de lichia; Daniel San – gin, manjericão, laranja bahia, gengibre e yuzu; Cobra Kai –  Jaggermeifter, run de coco, abacaxi e limão; Janaina – gin, campari, cordial de maracujá, curcuma e água com gás; Bloody Xerelete – vodka com dendê, suco de tomate e “tempero xerelete”; Made in Japan – sake, shrub de lichia, gin e suco de limão; Banana Kirim – rum infusionado com banana passa, suco de tangerina, e xarope de óleo de banana; Shisso Jack – Jack Daniels honey, limão siciliano, gengibre e shisso; Honey Sour – cachaça magnífica, mel, suco de limão e laranja, campari e clara de ovo; e o Blond Cucumber – whisky JW Blond, pepino, suco de limão, xarope de yuzu e wasabi, borda com flor de sal e togarashi.

10 anos do Nami
Quando: 12 de novembro, a partir das 17h30
Onde: Nami Gastrobar (Avenida José Bento Ribeiro Dantas, 2900 – Manguinhos – Búzios/RJ)
Valor: R$ 330 por pessoa (drinks pagos a parte)