Uma viagem gastronômica estrelada pela Ásia no Restaurante Mee

Na lateral da charmosa piscina do Belmond Copacabana Palace se “esconde” uma joia da gastronomia carioca. Com entrada mais discreta que seus vizinhos Cipriani e Pérgula, que tem janelões de vidro de integram seus ambientes ao da piscina, o Restaurante Mee busca nessa proposta mais intimista uma maneira de apresentar a gastronomia e também a cultural asiática. Com uma estrela no famoso Guia Michelin, o restaurante asiático do Copacabana Palace é comandando pelo chef Kazuo Harada, com consultoria do chef Ken Hom (premiado chef japonês que se divide hoje entre os Estados Unidos e a França).

O ambiente aliás merece destaque. O charme da casa mais intimistas, com a decoração moderna que busca, obviamente, influência na cultura asiática torna o local perfeito para uma viagem gastronômica até o oriente. Destaque para o charmosíssimo balcão, ou como tradicionalmente se chama em japonês Kaunta Seki, de onde se pode ter uma experiência gastronômica única acompanhando de perto o preparo dos pratos. Esta aliás é uma tradição no Japão, onde os grandes restaurantes Edo Style convidam os clientes a acompanhar de perto o chef enquanto ele prepara o menu degustação (leia mais a respeito clicando no link). Mas as charmosas mesas, principalmente as mais exclusivas com sofás e uma espécie de “sala privativa” são outra ótima opção para degustar as delícias oferecidas pelo restaurante Mee.

Apesar da proposta pan-asiática do Restaurante Mee, o sushibar é um dos grandes destaques. Tradicionais pratos da gastronomia japonesa são apresentados em uma releitura particular. Sashimis, sushis e temakis dos mais tradicionais como salmão, peixe branco, atum e polvo, passando por vieiras e ostras, até as exósticas fatias de olho de boi, ouriço fresco, enguia e ameixa japonesa. Mas há muito mais a descobrir no Restaurante Mee.

A partir das entradas a viagem por toda a Ásia se torna ainda mais presente, com os rolinhos vietnamitas recheados de porco, os camarões com nozes caramelizados ou o Lagostim ao vapor de Hong Kong, entre outros. Os dumplings camponeses também marcam presença no cardápio, assim como clássicos da culinária tailandesa, como o Pad Thai. A Wagyu, tradicional carne asiática não poderia ficar de fora. Até mesmo nas sobremesas o toque asiático está presente, como a cheesecake de tofu servida com caldas de frutas vermelhas e sorbet de framboesa e o Dim sum recheado com yuzu e chocolate branco com sorvete de gergelim. Há outras opções de doces, algumas bastante adaptadas ao gosto brasileiro, como a mousse de chocolate com pedaços de bolo de chocolate feitos com castanha do pará e sorvete de capim limão.

Mas minha dica para uma grande e mágica viagem gastronômica pela Ásia sob o comando do chef Kazuo Harada é o menu degustação carinhosamente intitulado de “Meechelin”. O que é servido varia diariamente conforme o frescor dos ingredientes e as ideias criadas pelo chef e sua equipe. Mas com a experiência de quem já comandou em São Paulo grandes restaurantes asiáticos, além de ter a garantia de experimentar delícias servidas à mesa, é uma maneira de seguir o padrão dos melhores restaurantes asiáticos do mundo, que tem em seu menu degustação o carro chefe.